🔆取一干净无水的盆:将牛奶🥛和鸡蛋🥚还有酵母加到一起,搅拌均匀。
🔆将面粉和盐🧂还有白砂糖加入搅匀的牛奶🥛鸡蛋液中,再次搅拌。
🔆一个方向搅拌均匀。
🔆加入植物油继续搅拌。
🔆搅拌至图上的状态。
🔆开始揉面团,面团要揉的无颗粒。我揉的不算好。此配方是油面所以比较粘特别软。
🔆揉好后,套袋放入冰箱冷藏一宿。冷醒发,次日可以直接用。
🔆第二天早上,我拿出来了冷醒发的面团。光滑且柔软。
🔆将从冰箱拿出来的醒发好的面团直接分割好,这些面我分了12个均等份。
🔆揉一下塑形,成小团行。
🔆第一次擀面不要太用力,擀成手掌大小长短,像舌头饼大小。
🔆由上至下卷成卷,不要卷太紧。
🔆卷成这样的状态
🔆放入盘中,有一些间距。
🔆覆上保鲜膜,醒发吧。醒发至一倍大并且柔软。自己找方法醒发,可以放在光线好的地方,也可以放在热水盆上面。
🔆醒发好的小卷卷,我们擀第二次,擀的越长越好,也不要太用力,擀好以后依旧打成卷。
🔆打成卷的从中间切开一分为二。
🔆中间切开的地方是这样的
🔆切面蘸上准备好的白砂糖和黑芝麻
🔆将烤盘上面刷油,把小面卷摆好。
🔆覆盖保鲜膜,二次醒发。依旧是得找到自己的醒发方法。发至二倍大。
🔆以上为醒发二倍大状态。
🔆准备少许鸡蛋液。
🔆将蜂蜜用温水稀释,准备少许蜂蜜水。
🔆准备少许黑芝麻。
🔆将醒发好的面卷表面刷上蜂蜜水,鸡蛋液,撒几粒黑芝麻。
🔆空气炸锅预热180°🔥,3分钟⏰。空气炸锅调制180°,面包模式,7分钟。将面包翻面,继续烤3分钟。(可根据自己的空气炸锅火力设置烤制时间)
🔆交作业📖,出锅成品,招人稀罕的小面包🍞。
🔆成品很😋美味,烤了两锅,家人👪一天秒光!
◀︎【经验小分享】▶︎ ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅ 没有醒发箱怎么办? 我的做法是把空气炸锅调到50度🌡️,空气炸 锅最底部加入了一点点水,然后醒发我的小面团儿👍很好用。 我们家的空气炸锅火力比较猛,建议小伙伴们 根据自家空气炸锅,适当增减温度,时间一点一点 加,中途多观察。 因为空气炸锅属于表面熟的比较快的,建议中 途把小面包倒下或者翻过来,烤烤底部! ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅