必须拥有的泡芙

作者： Q儿-

之前觉得西树泡芙19元一个太贵了，不舍的买。在小红书看到姜酱酱的配方跟做一次成功，为了方便自己做，就写个菜谱吧！

用料

• 酥皮：
• 黄油45g
• 糖粉35g
• 低筋面粉50g
• 泡芙体：
• 黄油35g
• 清水85g
• 细砂糖4g
• 盐1g
• 低筋面粉45g
• 鸡蛋液60-70g(2个）
• 卡士达酱：
• 蛋黄2个
• 玉米淀粉10g
• 低筋面粉10g
• 牛奶200g
• 香草精少许
• 细砂糖30g
• 淡奶油100g

必须拥有的泡芙的做法步骤

步骤 1

1，做酥皮，黄油软化，加糖粉或细砂糖混合搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌好。用油纸压成3mm薄皮放冰箱冷藏变硬即可。

步骤 2

2，做泡芙体，奶锅倒入黄油，清水，糖，盐，小火加热，加入过筛的面粉搅拌均匀。放凉后，分次少量加入鸡蛋液搅拌，拌至提起滑落倒三角即可。

步骤 3

3，放进裱花袋，剪5-6mm口，挤到烤盘上。（选个直径4cm模具，先印在烤盘记号，这样便于挤泡芙）

步骤 4

4，拿出酥皮，用4cm的圆形模具刻出，每个泡芙体放上一片。

步骤 5

5，预热烤箱，190度烤20分钟转170度烤15分钟，好了之后再焖10分钟。

步骤 6

6，烤好放凉后，挤进卡士达酱。或者切开挤进直接打发好的奶油，加水果装饰。

步骤 7

7，摆个盘

步骤 8

8，挤卡士达酱的样子。

菜谱创建时间：2022-04-22 15:35:29