轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

今天约了朋友吃饭,她的女儿喜欢吃芝士蛋糕,就做了个轻乳酪蛋糕给她。这款蛋糕也是我喜欢的,口感很湿润绵软,芝士味很浓,没有重乳酪那么腻。这次用了脱脂的乳酪(fat free cream cheese),比较健康点。材料:(8寸)

作者: elmonte
elmonte
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轻乳酪蛋糕的用料  

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  • 材料图

  • 大烤盘放入约2厘米的水,放入烤箱,烤箱预热340F/170C度

  • 蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡

  • 乳酪(cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒

  • 蛋黄一个个放入

  • 打匀

  • 倒入牛奶打匀

  • 分次倒入低筋面粉拌匀

  • 拌至无颗粒状态

  • 取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  • 再倒入剩下的2/3蛋白糊里

  • 快速翻拌均匀

  • 倒入8寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。模具外面包上锡箔纸,防止入水

  • 把蛋糕模放进大烤盘里

  • 烤10分钟,然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间,拔出来没沾东西就是熟了

  • 蛋糕放凉就可脱模了。(放冰箱冷藏一会风味更佳。)忘了时间,烤过了一点了

轻乳酪蛋糕的小贴士

1杯=250ml

菜谱创建时间:2011-11-05 14:12:38

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