春天限定-艾草辣松贝果

作者： Shareleung

用料

• 高筋面粉300g
• 艾草泥175ml
• 干酵母3g
• 盐5g
• 糖8g
• 辣肉松适量
• 煮贝果糖水：50g糖，1000ml水
• 艾草泥做法：新鲜嫩叶艾草50g，锅里煮沸水后加入2g小苏打，加入艾草焯水变软捞出，过2遍冷水，稍稍挤干水份放入料理机，加入100ml清水打成泥即可

春天限定-艾草辣松贝果的做法步骤

步骤 1

厨师机里把所有食材混合，揉成表面光滑又可以拉出厚膜的面团

步骤 2

把面团团一团，盖上保鲜膜放在一旁醒发25分钟。

步骤 3

醒发完毕后分割成6等份，滚圆松弛10分钟

步骤 4

取一个面团用擀面杖擀开，擀成牛舌状，放上辣肉松（分量随意能包住就行）

步骤 5

卷起再搓长一点，一端用擀面杖擀平

步骤 6

另一端绕个圈包起来捏紧

步骤 7

底部一定要捏紧否则烤制过程爆开

步骤 8

一个个整形完毕后室温发酵25分钟，提前准备煮糖水。锅里放入糖与水煮沸后转小火，让糖水保持一直有小泡泡，贝果生胚放入锅里每面各煮30s，捞出控干水份

步骤 9

送入提前预热好的烤箱上火230下火200度烤20分钟，根据自家情况斟酌烤箱时间

菜谱创建时间：2022-04-22 07:47:35