鲜肉包子

作者： 子涵妈呦

用料

• 猪肉馅 250克
• 葱花 25克
• 姜末 8克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 20克
• 蚝油 15克
• 香油 15克
• 花生油 10克
• 料酒 4克
• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 3.5克
• 水 260克
• 糖 10克（可不放）

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肉馅

步骤 2

切好的葱花放入碗中，加入香油、花生油搅拌均匀。

步骤 3

加入切好的姜末

步骤 4

放入糖

步骤 5

放入盐

步骤 6

放入白胡椒粉

步骤 7

放入生抽

步骤 8

放入蚝油、料酒。用筷子顺时针方向搅拌均匀。

步骤 9

最后加入用油泡过的葱花。

步骤 10

搅拌均匀即可。

步骤 11

盖上保鲜膜，冰箱冷藏10-20分钟左右即可。

步骤 12

面粉开窝，放入酵母粉，倒入温水。

步骤 13

借助刮板，加快面粉成团。

步骤 14

把干粉揉进面团里。

步骤 15

和面成团，面团无干粉状。

步骤 16

揉面。搓出去、收回来。

步骤 17

搓、揉、压，揉至面团光滑细腻。

步骤 18

搓长条，下剂子，50克一个。

步骤 19

按圆。

步骤 20

擀成中间厚两边薄的圆剂子。

步骤 21

左手成窝状，右手按压包入40克肉馅。

步骤 22

捏褶子。

步骤 23

慢动作捏褶子。

步骤 24

重复练习。

步骤 25

包好后，放入笼屉中。室温醒发40分钟左右。醒发至1.5倍大左右。

步骤 26

醒发好后，上汽蒸13分钟左右，时间到后，关火闷2分钟。鲜肉包子就好啦。

菜谱创建时间：2022-04-21 14:38:42