简单易做的美味地瓜饺

作者： wfptc风平浪静

这个地瓜饺我们福清话叫“九冒” 吃了一次就让人流连忘返。这个是我美厨娘三婶在我店里做的，吃过的都说好吃，今天就把她的做法和配方记录下来，以备后用！不过配方的量都是大概的，可以看以下详情图，不喜勿喷！

用料

• 饺子皮：
• 沙地地瓜 5根
• 糯米粉 适量
• 馅料：
• 花生 适量
• 白糖 适量
• 葱末 适量
• 十三香 少许

简单易做的美味地瓜饺的做法步骤

步骤 1

地瓜切片，放锅里蒸，蒸到软即可。 蒸的时候不用去皮。外皮清洗干净即可。

步骤 2

这是蒸好的样子，拿出来放微凉去皮。

步骤 3

这是提前烤好的花生。没有烤箱也可以放锅里炒，反正能炒到酥脆就可以。

步骤 4

地瓜出锅后皮去掉再捣碎。趁着微热，加入糯米粉。糯米粉加到能成团就可以。

步骤 5

这个视频是放糯米粉的搅拌过程。

步骤 6

地瓜和糯米成团之后再团几个小团放锅里煮。煮两三分钟就可以拿出来放进原先面团里。这个步骤是为了增加面团更有筋道。

步骤 7

这是地瓜团揉好的样子。

步骤 8

馅料调配：适量花生，加入白糖（根据自己口味加），再加入适量的葱末，最后加点十三香调味增香。

步骤 9

面团分成小剂子。搓圆摊平装上馅料包成饺子状，不露馅即可。

步骤 10

记得边上要备上一碗手粉（糯米粉或者沾米粉），防止粘连。

步骤 11

这是包好的样子。有几个人帮忙包，样子都不一样。😂

步骤 12

包好了就可以换锅里炸，油温大概6成这样子。

步骤 13

这是炸好的地瓜饺。外酥里嫩，特别好吃。

步骤 14

喜欢表面粘芝麻包的也可以这样子做。 里面馅料也可以换成红豆沙。或者自己喜欢吃的馅料

步骤 15

吃不完的生胚可以放入冰箱冰冻保存起来，想吃的时候再拿出来炸。

简单易做的美味地瓜饺的小贴士

地瓜最好切片放锅里蒸，减少水分。 糯米粉是加到能成团为止。

菜谱创建时间：2022-04-21 10:10:02