水煮牛肉

作者： 不二的喵

把疫情期间做过的菜记录一下。

用料

• 牛肉 1块
• 莴苣 1根
• 百叶 半张
• 芹菜 2根
• 小苏打 一丁点
• 豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜 切碎
• 辣椒碎 1大勺
• 青红花椒 1大勺
• 水淀粉 少量
• 生抽，糖，料酒 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

图忘拍了 牛肉切片，加一丁点小苏打，盐、料酒、胡椒粉、水淀粉，揉捏均匀 开始做配菜，这里随意，根据存货决定。莴苣切片、芹菜切段、百叶切条，莴苣和芹菜炒一下，放少许盐，断生后盛出；百叶沸水加盐煮3分钟，去掉豆腥气。全部码在大碗里。

步骤 2

锅里加青红花椒干炒至有香味，盛出切碎。

步骤 3

锅里加油，加姜蒜末和豆瓣酱煸炒，加水，生抽、糖调味。 水沸后放入牛肉片滑散，等水开后把肉片和汤倒入碗中。 铺上辣椒碎、花椒碎、白芝麻、葱蒜末。热油浇一下。喷香滑嫩的水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉的小贴士

强烈建议牛肉要加一点点小苏打，又嫩又滑、口感完美

菜谱创建时间：2022-04-20 19:08:44