猫和老鼠里的牛奶奶酪

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：鲜牛奶500克、黄奶酪片10片、吉利丁片28克、白砂糖45克（用量推荐减半，我做了一次吃了两顿😓）

猫和老鼠里的牛奶奶酪的做法步骤

步骤 1

准备食材，奶酪片推荐这种黄色的，做好的奶酪🧀️颜色比较漂酿！

步骤 2

吉利丁片泡到冷水中，水量要没过吉利丁片，吉利丁片很容易粘在一起，泡一会要及时撕开。

步骤 3

泡好的吉利丁片会变软

步骤 4

奶锅里倒入牛奶🥛

步骤 5

开火🔥，加入白砂糖

步骤 6

边煮边搅拌至白砂糖融化

步骤 7

甜牛奶烧开立即关火（千万别开着火加奶酪片啊，容易粘到锅底）

步骤 8

加入奶酪片

步骤 9

迅速搅拌至奶酪融化🫠

步骤 10

过滤奶酪牛奶液

步骤 11

奶酪残渣用勺子碾压过滤下去

步骤 12

过滤好的牛奶奶酪液稍微回温后就加入变软的吉利丁片

步骤 13

迅速搅拌到吉利丁片融化，注意的是搅拌幅度别太大，容易起气泡🫧。

步骤 14

奶酪模具找个托盘稳定住

步骤 15

用大汤勺把液体均匀舀到奶酪模具里

步骤 16

放到冰箱冷藏至少六个小时

步骤 17

冷藏好的牛奶奶酪🧀️够Q弹，不过这个模具有缺陷，出口比奶酪窄，脱模出来的奶酪容易碎，我犹豫好久还是用剪刀✂️把模具口沿边给剪掉了，然后很容易就完美无损伤脱模了！✌️

步骤 18

做好的牛奶奶酪🧀️颜色不错

步骤 19

牛奶奶酪光泽度很好

步骤 20

奶酪棒孩子们特别爱吃，一包几十块两天干光，做这种口感一样好，实惠还好操作。至于食材用量我还想继续调整，可以加入果汁或果肉。

菜谱创建时间：2022-04-20 11:20:49