香辣小龙虾

作者： 鍅

香香辣辣小龙虾，吃完一定要舔下手指，记着再配几瓶八二年的啤酒一起造它

用料

• 小龙虾 1斤半
• 干辣椒 30个
• 老抽 半勺
• 陈醋 半勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 半瓶
• 青花椒 30粒
• 生姜大蒜子小米椒 适量
• 自制红油 1勺半
• 火锅料 半勺
• 米酒糟 1勺
• 盐味精鸡精胡椒粉 适量
• 麻油 1勺
• 黄瓜 半根
• 好人家香辣小龙虾酱料 一勺

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备龙虾洗好，把头跟内脏去掉，虾线去掉

步骤 2

洗刷干净

步骤 3

准备切好的生姜，大蒜子（大蒜子用刀拍几下就好），小米椒，干辣椒，青花椒，还有火锅料，起锅烧油

步骤 4

油烧热先把一小块火锅料放入锅中炒散，在放入切好的生姜大蒜子小米椒炒香还有好人家牌子的香辣小龙虾调料包一勺就可以，再放入青花椒30粒（一定不能多）跟干辣椒炒香

步骤 5

这个牌子的，一勺就行配一份龙虾的量

步骤 6

倒入龙虾进去翻炒一分钟，再放入一勺酒糟，在放入小半勺陈醋增香去腥，再倒入小半瓶啤酒，放入一勺生抽，小半勺老抽继续翻炒（注明一下：我这视频里面的是好几份的龙虾，我发的教程是一份龙虾量的教程，大家不要弄错了哈）

步骤 7

翻炒之后加入半碗水大火烧10分钟，调好味，盐味精鸡精胡椒粉即可

步骤 8

加入红油，这是我自己熬的红油，用大豆油跟辣椒末，放了点豆瓣酱熬的。红油加入一勺会更香颜色更好看

步骤 9

最后汤汁烧的差不多的时候，就加入半勺麻油提香在继续烧两分钟，最后加入黄瓜进去翻炒几下就可以出锅了，出锅前也可以加入小半勺红油提香

步骤 10

香味出来了

步骤 11

龙虾一定要带点汤汁在里面，吃起来才有味才爽

步骤 12

香喷喷的龙虾就这样做好了，记住一定要配两瓶八二年的啤酒一起食用

步骤 13

真香，在配份螺丝跟藕片一起吃绝绝子，千万不能少了酒啊

香辣小龙虾的小贴士

龙虾不能烧太久，烧太久会老肉会缩紧就没有口感了，从翻炒到大火烧大概18分钟左右就可以做好了，烧好后把黄瓜倒进去随便翻几下就好了 （注明一下：我这视频里面拍的是好几份龙虾的量哈。但是我发的教程是一份龙虾量的教程，大家不要搞混了哈）

菜谱创建时间：2022-04-19 23:36:29