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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕

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作者: elmonte
elmonte

黑森林蛋糕的用料

黑森林蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和可可粉过筛3遍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次倒入粉类拌至无颗粒状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加糖和醋打至硬性发泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回2/3的蛋白糊里,快速翻拌均匀

步骤 7

倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡

步骤 8

放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉

步骤 9

苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)

步骤 10

放冰箱凝固后,用勺子刮出片片

步骤 11

樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上

步骤 12

蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)

步骤 13

先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性

步骤 14

蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒

步骤 15

抹上鲜奶油,放上樱桃

步骤 16

盖上另一片蛋糕

步骤 17

倒入鲜奶油

步骤 18

抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)

步骤 19

把蛋糕移至蛋糕托板上

步骤 20

用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)

菜谱创建时间:2011-11-05 13:48:33
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