全麦馒头

作者： 喜欢跑步的人儿

想减肥，吃点粗粮

用料

• 全麦粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 280克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

全麦粉一斤500克倒入大的容器里

步骤 2

一斤面粉配酵母粉5克

步骤 3

温水刚开始是250克，不过后来发现全麦粉太干，我就加多了30克，把酵母粉倒入温水里面搅拌均匀融在一起

步骤 4

和面，温酵母水分次倒入全麦粉里，用筷子慢慢搅拌，最后水倒完，面变成一小块一小块的，用手把面和成一团，再揉搓几次，成团后用盖子盖住，发1.5-2小时

步骤 5

发好的全麦面粉我把它分成3团，每团搓成长条

步骤 6

用刮板切成段，两边不成段的放一边

步骤 7

把用刮板切好的中间段全麦面放入蒸锅里面，蒸锅我是直接放冷水在底下，盖盖子蒸20分钟

步骤 8

一共两次，中间的先蒸，边上的用来做圆的

步骤 9

这个是边边的拿来做圆的

步骤 10

第二笼的上锅热水蒸15分钟

步骤 11

开盖晾几分钟出锅

全麦馒头的小贴士

酵母跟温水一定不能太热，不然酵母就会死了 全麦粉比较硬，所以要加多一点点温水和面

菜谱创建时间：2022-04-19 20:02:01