三鲜素包子

作者： Sweet312

方子可做36个 可以减半做

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 水 600克
• 馅料:
• 鸡蛋 6个
• 木耳 适量
• 粉丝 适量
• 胡萝卜 1根
• 韭菜 1把
• 调料:
• 生抽 4勺
• 盐 3小勺
• 油 适量
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒颗粒磨成粉 适量

三鲜素包子的做法步骤

步骤 1

1000克面粉加水，加30克猪油揉成团，发酵至两倍大(水慢慢加，不同品牌面粉吸水量不一样)

步骤 2

发酵至两倍大之后，可以用手指搓一个洞，不回缩不凹陷就说明发酵好了

步骤 3

鸡蛋放葱先炒熟，粉丝用热水泡一下剪短，然后把馅料全部拌在一起，放调料拌匀

步骤 4

发酵好的面团排气之后，分成个小剂子，每个约50克

步骤 5

擀皮，中间厚边缘薄一点

步骤 6

包馅

步骤 7

一个一个包好，二次发酵15分钟左右上锅蒸(发酵至原来的1.5倍大，用手指轻轻搓一下，慢慢弹回来就发酵好了，发酵好之后会比原来的轻很多)

步骤 8

蒸15分钟，蒸好不要马上开盖，闷5分钟再开

步骤 9

不擅长捏包子，技术有待提高😂

步骤 10

吃一个看下，皮薄馅多，好吃

菜谱创建时间：2022-04-19 15:27:04