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热带水果巧克力慕斯的做法
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热带水果巧克力慕斯

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作者: 半熟布丁
半熟布丁

热带水果巧克力慕斯的用料

热带水果巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

榛果蛋糕:

步骤 2

榛果和杏仁碎先行烘烤

步骤 3

全蛋、糖粉、杏仁粉打发泡后,加入低粉

步骤 4

蛋白细砂糖打成蛋白霜,和2混合

步骤 5

将面糊倒入模具后,再撒上1

步骤 6

放入210度烤箱中,9分钟

步骤 7

焦糖香蕉:

步骤 8

将细砂糖做成焦糖后加入鲜奶油

步骤 9

放入切好的香蕉再继续熬煮

步骤 10

停火,待稍凉后加入泡软的吉利丁片混合

步骤 11

百香果果冻:

步骤 12

百香果果泥、水和糖放入锅中煮沸

步骤 13

待稍凉后加入泡软的吉利丁片

步骤 14

鸠康地可可蛋糕:

步骤 15

同榛果蛋糕

步骤 16

巧克力慕斯:

步骤 17

将蛋黄、细砂糖和水做成蛋黄霜

步骤 18

融化巧克力,将鲜奶油直接分次倒入,轻轻搅匀

步骤 19

分次加入2里,搅匀

步骤 20

镜面巧克力:

步骤 21

将水,糖和淡奶油放入锅中,加热至大滚煮沸后,关火

步骤 22

倒入可可粉,用打蛋器搅拌至融化

步骤 23

再开火加热,边搅拌到沸腾后关火

步骤 24

加入泡软的吉利丁片

步骤 25

过筛,放置降温。(我的太浓稠了,过不了筛。。。)

步骤 26

当温度降至20多度时,开始淋面。(我的直接抹了。。。)

菜谱创建时间:2012-10-18 19:30:56
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