熏 鲅鱼

作者： 伯乐xzh

参考抖音上「三寰 大酒店」的配方

用料

• 新鲜的鲅鱼 2斤
• 【料汁】
• 生抽 250克
• 白糖 5克
• 鸡精 5克
• 葱段姜片 适量
• 八角 2个
• 花椒 1把
• ……………………
• 五香粉 适量
• 糖 适量
• 高度白酒 适量

熏 鲅鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜！的鲅鱼，切2厘米厚的片

步骤 2

加入生抽，糖，鸡精，葱段，姜片，大料，花椒……

步骤 3

腌制3小时左右……

步骤 4

腌好的鲅鱼段…… 拣出小料，用厨房纸巾吸干水分

步骤 5

油温6成热，开始炸鲅鱼段…… 中火🔥炸至鱼表皮焦酥、鱼段浮起来后 捞出……

步骤 6

每一层鲅鱼上，均匀的撒上适量的五香粉➕糖……

步骤 7

喷上高度白酒！ 迅速覆盖保鲜膜，包裹严实！

步骤 8

另起锅，烧水，水开后 关火！ 把盘子放在蒸屉上……盖上盖子焖30分钟。

步骤 9

做好的熏鲅鱼 😋😋😋

菜谱创建时间：2022-04-18 18:28:59