兰州李记卤牛腱子

作者： ruan1lan

因为太馋兰州的牛肉了，疫情在家什么也买不着，用冰箱存货做了这个卤牛腱，简单又美味。只需要四个步骤哦！

用料

• 牛腱 4公斤
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 香叶 5片
• 草果 4个
• 茴香 一小把
• 豆蔻 2个
• 山奈 1个
• 干辣椒 2个
• 生抽 一小碗
• 老抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 40克
• 盐 30克

兰州李记卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱放水里泡四小时出血水后，牛腱放冷水锅里焯一下，水开即可关火，取出牛肉冷水冲一下。

步骤 2

准备一个大口锅，将备好的香料放锅里煮开，加入调料（生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐）颜色按自己喜好加入老抽。

步骤 3

加入牛肉煮至水开后，换成小火煮一个半小时（这锅我水放多了）

步骤 4

煮好后静置一晚上，让汤汁充分浸入肉里。第二天捞出即可享用！

步骤 5

放点香菜，加点辣椒油和醋、酱油拌起来，yyds

兰州李记卤牛腱子的小贴士

1. 炖牛肉的火必须要小小小火，像温泉里冒小泡泡那样小的火。 2. 喜欢有嚼劲一点的，放凉后可以风干一下再放冰箱保存。

菜谱创建时间：2022-04-18 15:38:51