冰山熔岩 超低卡 不用奶油 不用白砂糖 不用称克量杯版

作者： Tee_ZM

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 100％黑巧克力 30克
• 低脂牛奶 250ml就是一盒
• 零卡糖 看个人口味加

冰山熔岩 超低卡 不用奶油 不用白砂糖 不用称克量杯版的做法步骤

步骤 1

先加热鸡蛋 糖 牛奶 混合液 全程中小火微微冒泡 不可煮沸 离火 温度降低三分钟后再直接丢进去巧克力 融化巧克力不需要过热 然后就是疯狂的搅拌 直至类似于巧克力酱的质感

步骤 2

会出现的问题：因为没有足量的可可去和牛奶蛋液融合，会出现加热完变成牛奶巧克力液体，不会是半凝固的状态，所以需要在融合后（中火），不停的搅拌（防止糊底）把牛奶里的水分通过中小火的沸腾蒸发出来，有点费胳膊搅了至少七八分钟😵😵 但是这种是可以把巧克力的热量也控制很低，不需要和牛奶差不多的克重，也可以获得如奶油慕斯般的口感

冰山熔岩 超低卡 不用奶油 不用白砂糖 不用称克量杯版的小贴士

最后用手指把锅里都擦了一圈舔干净了可不舍得浪费

菜谱创建时间：2022-04-18 13:16:16