脊骨剁大块(两节一块)泡水1小时中途换水洗净捞出控干水分
大葱切断,姜切片,大蒜拍一下和龙骨一起放入锅里,加水摸过食材开小火烧开撇去浮沫,打入凉水烧开继续撇去浮沫(去浮沫的时候可以重复2-3次加凉水)这样杂质可以去除的更加干净
浮沫去除干净后就开始调味了(加入除泡菜,茼蒿,金针菇外的所有调味料)加盖小火炖煮40分钟
脊骨炖好后准备一个火锅依次放泡菜,金针菇,脊骨最后放上茼蒿开火再煮10分钟美味即得