香辣香酥虾

作者： o优比o

青虾的做法有很多种，这个做法老少皆宜！不仅味道鲜美，色泽也是饭桌上最提色最亮眼的！是我家聚会的必备菜品！ 青虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源，和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。能增强人体的免疫力哦！

用料

• 大海青虾 10-15只
• 料酒
• 干淀粉
• 蒜 1头
• 青椒 1只
• 红剁椒 1汤匙

香辣香酥虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，去线，用料酒腌1-2小时（如果临时想做20分钟也可以）

步骤 2

蒜切成沫，青椒切成沫，和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里，

步骤 3

我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里，

步骤 4

先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。

步骤 5

盛出所有的虾， 沥干油备用。

步骤 6

把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！），

步骤 7

剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜沫青椒沫红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

香辣香酥虾的小贴士

1. 把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用，这可是纯正的虾油噢！ 2. 炸完虾后的杂质千万不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢！ 3. 超市里卖的红剁椒本身就是切碎的红椒。

菜谱创建时间：2012-10-18 15:21:19