棋格饼干

作者： nanGcake

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 45克
• 盐 1克
• 蛋黄 18g
• 低筋面粉a 75克
• 低筋面粉b 65克
• 可可粉 7克
• 蛋白 适量

棋格饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油 糖粉 盐以刮刀压拌均匀

步骤 2

加入蛋黄 搅拌均匀后 分两份

步骤 3

取一份筛入a，另一份筛b与可可粉，分别搅拌成团

步骤 4

两份面团分别杆成1cm高度，放入12*12方格，入冰箱冷冻10min

步骤 5

取出后原味面团放在底部，表面刷一层蛋白，再放上可可味的面团叠在一起，切宽1cm的条。

步骤 6

以黑白交错的方式两条叠在一起，制作成格纹是3*4格的格子状

步骤 7

切约1cm左右的薄片，入炉烘烤，烘烤温度170℃，中层，边缘微微上色后移到最上层，总计烤14-15min至金黄色即可

菜谱创建时间：2022-04-17 20:52:44