超下饭的香菇卤肉

作者： HHH爱吃

下饭神器，配饭配面条都好吃！！！

用料

• 五花肉 1斤
• 洋葱 1个
• 干香菇 适量
• 姜 2-3片
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 2-3颗
• 八角 2个
• 香叶 4-5片
• 米酒 1勺
• 干辣椒 2-3个
• 桂皮 1-2片
• 鸡蛋 适量

超下饭的香菇卤肉的做法步骤

步骤 1

根据自己喜好多少，用温水泡发干香菇，泡好后切成小块，泡香菇的水留着备用。

步骤 2

五花肉切成手指大小。一整条的五花肉可以先切成厚片再从中间切开，切成小方条。

步骤 3

洋葱切成小块，小火慢慢炸

步骤 4

炸到微微发黄，盛出备用。

步骤 5

炸洋葱的油不用倒，开大火，如果跟我一样切出来有纯肥肉（1）、五花肉（2）、纯瘦肉（3），按1-2-3顺序入锅翻炒。

步骤 6

炒到微微发黄

步骤 7

加入香菇一起翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺米酒，翻炒一会。

步骤 8

倒入炸好的洋葱、提前准备好的葱姜蒜桂皮八角香叶干辣椒冰糖（小葱头不加也行）

步骤 9

倒入泡香菇的水和开水，大火烧开，加少许盐，尝下咸淡，稍淡一点。

步骤 10

加入煮好剥壳的鸡蛋

步骤 11

小火炖1个小时左右，软烂了就可以了，起锅前可以适量加点盐，大火收一下汤汁。

步骤 12

非常下饭！

超下饭的香菇卤肉的小贴士

1. 洋葱要看好，炸过头了会发苦。 2.下料酒后多翻炒一会，避免发苦 3.不喜欢甜口的放2-3块冰糖就够了，喜欢甜口的可以多放点。

菜谱创建时间：2022-04-17 20:09:38