除黄油之外,所有材料混合用厨师机揉到拓展阶段(能拉出比较厚的膜),加黄油揉到出薄膜。
醒发20分钟,分成16小份,揉圆(一份均37克),然后烤箱放一碗开水,把面团放进去发酵至两倍大
发酵好的面团,放入180度预热(10好)的烤箱中层烤25分钟左右,时间看上色程度而定。
出炉了,非常蓬松
拉丝
像棉花
我做了两炉,第二炉做成蝴蝶面包,这一炉用了二发,满意极了