迷你杂粮包

作者： zQing

家里小孩喜欢白粥，以前买来煮粥的黑米吃不完，只好另想办法消耗。加薏米泡软打成糊用来做包子，居然还蛮好看的。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 170克，其中70克用来打杂粮糊
• 糖 20克
• 猪肉馅 适量
• 杂粮 80克

迷你杂粮包的做法步骤

步骤 1

杂粮洗净，加冷水提前浸泡两个小时。我这个量是准备了第二天早上粥的份量。只做包子的话，一把就够了。

步骤 2

洗净倒掉水，加温水搅拌机打成糊。

步骤 3

米糊加入酵母，糖，温水，揉成柔软光滑的面团。

步骤 4

盖上保鲜膜或面盆盖子发酵至两倍大。夏天约两个小时，发酵好的面团扯开有小孔，感觉面团变轻。面团稍微揉一下排气，分成小剂子。

步骤 5

擀面杖擀皮包馅，入蒸锅。此时还不要开火。放十几分钟后再开火蒸。

步骤 6

我一般蒸十分钟就等不及了。

迷你杂粮包的小贴士

面团柔软光滑的两个决窍是：1.一定要不烫手的温水揉面；2.成无干粉面团后，拿到砧板上揉搓，像在搓衣板上搓衣服一样。3.揉面时水不要一次加完，分次加入。左手倒水，右手用筷子搅拌，搅不动了就可以下手揉了。

菜谱创建时间：2022-04-16 21:12:38