香到颠覆想象的萝卜丝煎饺

作者： Trista瘦

没有一点点夸张或者吹嘘的成分在，吃之前我也万万没想到，还以为它只是普普通通的素馅饺罢了！但现在本肉食爱好者可以发誓它比肉馅饺子还好吃！莫名有一股衢州烤饼的香味。（本方子是一人份哦，因为是烫面的，厨房新手也可以大胆地尝试，不会翻车的。）

用料

• 萝卜（中等大小） 1根
• 葱 3根
• 猪油 一勺（铁勺，下同）
• 面粉 6勺
• 盐，辣椒，生抽，老抽，料酒 适量

香到颠覆想象的萝卜丝煎饺的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝，直接放锅里炒1分钟（锅里不放油哦，旨在炒干水分）（开大火炒，煸炒时水分蒸发快）

步骤 2

萝卜丝出锅，冷却一会儿，用手挤干水分备用

步骤 3

开大火，锅中放猪油，迅速放入萝卜丝，炒散后，关火放盐，料酒一丢丢，生抽，以及越多越好的辣椒（自己可接受范围内），再开大火煸炒至上图状态，火速出锅

步骤 4

面皮部分：取3勺面粉加热水搅合，3勺面粉加冷水搅合，（搅合的状态大概是有颗粒，还有一小部分干粉），然后混合揉成光滑的面团

步骤 5

静静地等待一小时，让面团发酵下，也让萝卜丝冷却下，可以切好葱花备用（或者面团前一天晚上做好放冰箱，第二天早上用会更方便）

步骤 6

把面团分三份，擀面杖擀薄，包好菜，按照自己喜欢的方式收口

步骤 7

例如这样，就可以开始吃啦

步骤 8

开小火，平底锅放一点油，放入饺子煎至两面金黄，然后放半碗水下锅盖盖焖至水收干）我做了两种，这是煎的，无敌好吃）

步骤 9

更快捷的吃法是上锅蒸，饺子底部抹一点油防粘，放在锅里蒸12分钟（蒸的也不错哦）

香到颠覆想象的萝卜丝煎饺的小贴士

灵魂有四样：萝卜丝炒干一点；多一点的辣椒；用猪油炒；多放葱花。必须要有哦！

菜谱创建时间：2022-04-16 20:15:12