沃柑纸杯蛋糕

作者： MIMOKITCHEN

就是突发奇想，沃柑上市，汁多，皮屑比柠檬皮甜，有着独特的香味。 用果汁做蛋糕，减少了糖和油的用量，也没用牛奶。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 20（蛋黄）+30克（蛋白）
• 柠檬汁 10滴放蛋白打发
• 沃柑 2个，约200克
• 盐 1克

沃柑纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

沃柑表皮用盐搓一搓，冲洗干净擦干水。用水果刀把皮屑切下来备用，注意不要切到皮白色的部分，会苦。 用图中工具手动榨汁，取约100克果汁。

步骤 2

果汁中加入30克色拉油，搅拌均匀到油水不分离，混浊感。蛋白蛋黄分离之后，约10滴柠檬汁滴入蛋白，备用。称好100克低筋面粉加入蛋黄，加入20克糖，1克盐，加入果汁和油搅拌，黄糊糊如图。

步骤 3

30克糖分三次加入打发蛋白，至弯钩钩出现。

步骤 4

蛋白加入面粉糊糊，搅拌搅拌。

步骤 5

倒入小纸杯，我做了17杯

步骤 6

送入预约了145℃的烤箱，约35分钟。

步骤 7

凉一凉，加入奶油

步骤 8

如图

步骤 9

味道很好，香甜，不油不腻~

步骤 10

图

步骤 11

图

菜谱创建时间：2022-04-16 17:01:10