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白灼芥兰的做法
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白灼芥兰

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作者: 不tiao食
不tiao食

白灼芥兰的用料

白灼芥兰的做法步骤

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步骤 1

芥蓝洗净,将茎部的皮用去皮器刮掉,以保持芥蓝清脆的口感。

步骤 2

锅中烧水,快开的时候,滴一滴食用油进去,为的是保持叶子的绿色。然后将芥蓝立着放进去,先尽可能的烫熟茎部,因为茎部较粗,如果同时放入,会破坏叶子的颜色与营养。1分钟左右再将菜全部放入,烫30秒即可。

步骤 3

将烫好的芥蓝摆盘。

步骤 4

空锅中放入油,待油温升至80°左右,倒入耗油、生抽、美极鲜,炒开以后放入葱姜丝以及干辣椒。然后直接关火,将汤汁浇到盘中菜上即可。

白灼芥兰的小贴士

烫蔬菜的水最好滴入一两滴油,以保持蔬菜的绿色。 烫蔬菜的时间一定不要太长,容易破坏口感。 由于耗油、生抽、美极鲜都有咸度,所以此菜不用再额外加盐。

菜谱创建时间:2012-10-18 11:39:39
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