【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha

作者： 盈盈小筑

摩摩喳喳其实做了很多很多次，但是每次做的时候都是为了聚餐或者有朋友来家里吃饭，所以几乎每次都没机会拍照写食谱。 某天发现家里做这款糖水的材料全有，就做了这款糖水做点心，真好吃。

用料

• 紫薯 250 克
• 红薯 350 克
• 芋头 350 克
• 西米 35 克
• 香兰叶 打结 3 叶
• 椰糖 Palm Sugar 150-160 克
• 椰浆 250 克
• 水 1500 克
• 干或 鲜的 蝶豆花 5 克
• 滚水 1/3 杯/85 克
• 木薯粉 2/3杯/ 85 克

【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法步骤

步骤 1

先做蓝宝石珍珠，把滚水和蝶豆花泡上。

步骤 2

挤出蝶豆花汁，可以微波炉里再次加热，倒入木薯粉里和成团，水一定要滚热，不然木薯粉会不成团。

步骤 3

倒入木薯粉里和成团。

步骤 4

水一定要滚热，不然木薯粉会不成团。

步骤 5

把木薯粉团稍微揉成条状，揪出不规则的形状入滚水里煮熟至飘起。

步骤 6

捞出泡入凉水里备用。

步骤 7

把紫薯红薯和芋头削皮切块后入蒸笼里蒸20分钟。

步骤 8

锅里煮滚半锅水，加入西米稍微煮5分钟后熄火加盖焖5分钟.

步骤 9

把西米捞出泡入凉水里备用。

步骤 10

把香兰叶打结加入1500毫升/克的水里和棕榈糖一起煮滚

步骤 11

后继续煮5分钟。把香兰叶取出丢弃，熄火。

步骤 12

倒入椰奶/椰浆拌匀。

步骤 13

把煮好的红薯紫薯和芋头加入糖水里。

步骤 14

好吃的。

【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的小贴士

注：你也可以用热水和食用色素做其他颜色的珍珠，我很少用色素，所以就做了天然的宝蓝色。

菜谱创建时间：2022-04-16 01:28:39