用APP打开
Chicken and Mushroom Risotto的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

Chicken and Mushroom Risotto

2681人浏览 108人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 江小蓝
江小蓝

Chicken and Mushroom Risotto的用料

Chicken and Mushroom Risotto的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

锅中倒入鸡汤和米,不停搅拌,中火煮至沸腾

步骤 2

转小火盖上锅盖焖煮15分钟。偶尔搅拌一下。如果有必要可以视情况加入点水

步骤 3

关火继续焖上10分钟

步骤 4

酸奶油和奶油混合,加入黑胡椒调味

步骤 5

鸡肉切丁后倒入白葡萄酒,搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制10分钟

步骤 6

锅中倒入橄榄油,油热后倒入大蒜和洋葱中火翻炒

步骤 7

炒至洋葱变软香味溢出,在洋葱还没有开始炒至变色时倒入蘑菇

步骤 8

继续翻炒至蘑菇出水

步骤 9

加入适量Thyme继续翻炒至均匀

步骤 10

锅转小火倒入4中的酸奶油和奶油

步骤 11

倒入腌好的鸡肉搅拌均匀

步骤 12

倒入煮好的饭,搅拌均匀。如果饭过干的话可以加入适当的水

步骤 13

小火边搅拌边煮至凝稠状态

步骤 14

加入捣碎的牛油果,盐,黑胡椒,搅拌均匀

步骤 15

关火倒入Parmesan芝士,用余温使芝士融化

步骤 16

装盘后可根据个人口味撒上Parmesan芝士和黑胡椒调味

Chicken and Mushroom Risotto的小贴士

1. Arborio是专门用来煮Risotto的米,吸水性较好,而且不易煮烂。一般情况下1/2杯是一个人的量。后来尝试做了一人份的,但还是没吃完。 2. 饭在焖煮的时候也要时不时搅拌一下避免锅底的饭烧糊。 3. 如果没有白葡萄酒的话可以用黄酒代替,但是一勺的量就够了。鸡肉在倒入锅前需要先滤干腌出的血水。 4. 牛油果放多的话会有些苦味所以1/4个就够了。 5. 虽然煮完后的Risotto看上去像粥一样黏黏烂烂的但是口感却是一粒粒很饱满。如果喜欢较硬口感的话可以减少煮饭的时间。 6. 放Parmesan Cheese的时候要慎重,因为芝士本身带有咸味。

菜谱创建时间:2012-10-18 10:00:23
换个做法
还有263种做法,这就去看 >>