海盐芝士酸奶爆浆蛋糕

作者： 荔枝糖糖酱

爆浆蛋糕系列来啦~后续可能还会出巧克力脏脏蛋糕，豆乳小丸子爆浆蛋糕，抹茶爆浆蛋糕……喜欢记得关注我哦~

用料

• 六寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 55克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 10克
• 玉米淀粉 13克
• 牛奶 125克
• 奶酪糊
• 奶油奶酪 50克
• 白砂糖 10克
• 海盐 1克
• 酸奶 30克
• 淡奶油 30克

海盐芝士酸奶爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作六寸戚风蛋糕，牛奶，玉米油搅拌至乳化，加入过筛粉类，加入蛋黄搅拌均匀，蛋白霜加柠檬汁几滴分三次加入白砂糖打发，与蛋黄糊混合均匀，烤箱预热150度烤30分钟，转130度烤25分钟左右

步骤 2

再制作卡仕达酱，蛋黄，糖，玉米淀粉混合均匀，牛奶煮沸倒入混合的蛋黄糊中，过筛一次后小火煮至粘稠，奶酪加糖盐隔水软化加入酸奶，淡奶油，混合均匀 把调好的奶酪糊和卡仕达酱混合均匀

步骤 3

爆浆酱装入裱花袋，晾凉脱模的戚风蛋糕中间剪一个洞挤入爆浆酱，最后表面撒杏仁片或者饼干碎装饰，我用的是焦糖饼干碎

海盐芝士酸奶爆浆蛋糕的小贴士

1.戚风蛋糕中途不要开炉，不同烤箱温度时间可能不同，出炉一定要充分晾凉脱模，不然会塌！ 2.卡仕达酱制作过程一定要边搅拌边倒热牛奶，然后过筛后小火煮，不然会糊底！ 3.奶酪酱和卡仕达酱混合的时候可以隔热水，如果太稠可加入少量牛奶调和

菜谱创建时间：2022-04-15 16:59:41