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白糖包子
用料
白糖包子的做法步骤
先调好包子馅料，把200克粗砂糖和50克面粉混合备用。
厨师机放入所有包子面团材料。
用筷子搅成面絮。
揉成光滑的面团
然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）约揉10来分钟。
揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。
然后把面团分成18个大小均匀的剂子。再留了1个小的剂子当装饰用，小的约是25克。
滚圆。记得盖保鲜膜。
取一个面团擀圆形。
包入事先混合好的白砂糖馅料。
收口收紧。
收口朝下摆放。
取事先留好的小的25克的小面团，加一滴色素，用模具按成爱心形状。
小爱心面团背面沾点清水，摆放在包子上。
发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）
冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。
随便一摆就美的像朵花。
大大咬上一口，好满足！幸福的感觉涌上心头！
白糖包子的小贴士
发酵这一步非常重要，以下可以参考下，时间只是参考值，主要看发到1.5~2倍的状态： 室温30度以上大概发20分钟， 室温20度到30度大概发30-40分钟， 室温20度以下大概要发1个小时， 发酵时需要在蒸锅下放温水辅助发酵。 一次发酵的话，发酵到原先的1.5倍大就可，夏天发酵时间短点，冬天发酵时间长点。自己慢慢摸索，发酵不到位，会很实不蓬松，发酵过了，表面会坑坑洼洼，口感也没有那么绵软。
