减脂期必吃番茄炖牛肉

作者： 小熙我经常熬夜

减脂期吃腻了水煮，少油少盐，不如来一道热量适中、酸香嫩的番茄炖牛肉，加入土豆胡萝卜，饱腹感满满，幸福感爆棚🤪（PS. 还是那句话，健身就是为了更好的吃哈哈哈）🍅🥔🥕🥩 当然，没有减脂需求的也可食用～

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 牛腱子 300克
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 花椒（可不加） 10粒
• 冰糖 10克左右适量
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量

减脂期必吃番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备牛肉以及香料。 减脂期牛肉选用牛腱子肉，脂肪含量少。（不控制体重的朋友可用牛腩） 牛腱子300克，适合1人吃两顿。 牛腱子500克，适合2人吃一顿。

步骤 2

牛肉去腥。 首先，牛肉泡水。约半小时，泡出血水，中途多次换水洗净。 其次，焯牛肉。将牛肉冷水入锅，加入2片生姜，1勺料酒。

步骤 3

等待水烧开，可以看到表面出现许多浮沫，这时候可以避开浮沫，将牛肉捞出。

步骤 4

牛肉准备完毕，放入盘中备好。🥩👍

步骤 5

炒糖色。 减脂人士一定在这一步控制好油和糖的量，两者不宜多。一般油炒糖色，糖的比例要大于油。

步骤 6

小火翻炒，慢慢搅动，让冰糖由固体变成液体，糖色由白色变成红棕色。

步骤 7

加入牛肉翻炒。 调整为中火，翻炒直到牛肉均匀上色。

步骤 8

加入洋葱、香叶、姜片、大料、花椒。 加入2勺生抽。 翻炒大约2分钟。这时候香味扑鼻，好想现在就下肚🤤

步骤 9

加入水，正好覆盖食材。等待水烧开。

步骤 10

准备西红柿。 在等待水烧开的同时，准备好西红柿。西红柿去皮，切小块。

步骤 11

翻炒西红柿。 另起锅，放适量油，翻炒西红柿2-3分钟，直到出水变成沙沙、软软糯糯的感觉。中途可以适量加点水。

步骤 12

把西红柿加入牛肉中。 这时候炖锅中的牛肉咕嘟嘟地也开锅了，把炒好的西红柿加入牛肉中，转中火烧开，再转小火慢炖30分钟。

步骤 13

将土豆胡萝卜放入牛肉中。 牛肉大约炖30分钟后，把土豆和胡萝卜加入牛肉中，再炖大约10-15分钟。 不得不说，这会儿加了西红柿的牛肉锅，散发着浓郁的香气，铺满整个房间～～流口水😍😍😍

步骤 14

出锅！ 用筷子戳一戳土豆和胡萝卜，可以戳烂就加点盐，出锅！ 太香了，迫不及待要吃了！搭配米饭，番茄爽口，牛肉浓郁，土豆胡萝卜增添饱腹感，营养美味，热量适中，简直回味无穷～～～

步骤 15

喜欢香菜的还可以放点香菜提味～😝

减脂期必吃番茄炖牛肉的小贴士

🍄没有减脂需求的朋友们也可食用。把牛腱子换成牛腩，口感和味道更好！ 🍄减脂人士用油建议0脂肪喷锅油，薄薄一层喷在锅上，能炒还能控油。 🍄减脂人士生抽可用薄盐生抽，盐用海盐或者喜马拉雅粉盐 🍄食量大的朋友可把牛腱子换成500克。

菜谱创建时间：2022-04-15 16:01:49