酱油荷包蛋，最简单也最困难！

作者： 纤纤的小厨房

平常家里懒得买菜的时候，有鸡蛋就够了，怎么着也算个小荤，如果再添点酱油，那嘴巴真的要享福了！

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 500ml
• 老抽 6勺
• 白糖 4勺

酱油荷包蛋，最简单也最困难！的做法步骤

步骤 1

计量单位

步骤 2

锅烧热后倒入0.5碗（125ml）冷油， 好吃的秘诀①：比煎鸡蛋的油多。

步骤 3

好吃的秘诀②：全程小火煎荷包蛋。 1分40秒时可以翻面。

步骤 4

好吃的秘诀③：两面煎出虎皮纹，才是让荷包蛋吃进酱油味的关键！

步骤 5

取锅，倒入2碗（500ml）水煮沸，加入6调羹（90ml）老抽、4调羹（60g）白糖。 店里会再加入1勺鲜味宝，家里的味精和鸡精可在这一步，酌情增加。

步骤 6

酱汁煮沸后放入刚刚煎好的荷包蛋，煮至颜色变深即可。

步骤 7

好吃的秘诀④：在关火前加入2调羹（30ml）食用油，煮沸后取出放凉，静置1-2小时。

步骤 8

浸泡，会让煎鸡蛋更好的和酱油结合。为了防止浸泡时间过长，鸡蛋囗感变干， 所以食用油的添加，是关键！

步骤 9

大功告成！ 噔噔噔噔~ 酱油荷包蛋的魅力就在于，冷了也好吃！ 想吃热的朋友，煮沸了再吃也很棒。 唔……咸鲜甜，咬下去还会爆汁... 这个黑不溜秋的酱油荷包蛋，真好吃！

菜谱创建时间：2022-04-14 15:55:23