一次发酵牛奶餐包

作者： 爱做面包的自由姐

可能因为众所周知的原因，最近很多焙友问我能不能用中筋面粉做面包？自然是可以的。同样的面包，用不同的面粉做出来的口感是有差别的，中筋面粉做做甜面包还是可以的。 这次的面包还有个特点，是只有一次发酵。这样老化会快一点，但是两三天能吃完的话就还好，而且，它省掉了基础发酵，相对比较快手，很适合上班族。晚上做出来，早上配沙拉、煎蛋、香肠等等，可以吃得很丰富。 割口处放黄油可以让口子爆得更开一点，你也可以用蒜香黄油、香葱馅等等，都会很好吃。

用料

• #面团原料
• 中筋面粉 300克
• 新鲜酵母 9克
• 细砂糖 36克
• 盐 3.6克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 150克
• 黄油 30克
• #表面装饰
• 全蛋液 适量
• 黄油 适量

一次发酵牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

整形要均匀啊。

一次发酵牛奶餐包的小贴士

1.可以使用面包粉替换中筋面粉，相应要增加牛奶的用量。 2.如果使用即发干酵母，用量为新鲜酵母的1/3。 3.如果没有牛奶，可换用水，用量要比牛奶少一些，以免面团过于湿粘。 4.本次制作只有一次发酵，不习惯用这种方法的话，可按常规的直接法流程操作，即有基础发酵和最后发酵。 5.整形时面团不要擀得太宽，不然成品会太细长，不好看。 6.烘烤温度和时间请根据自家烤箱特点去设置。

菜谱创建时间：2022-04-14 06:35:13