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棉花蛋糕的做法
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棉花蛋糕

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作者: elmonte
elmonte

棉花蛋糕的用料

棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把1个全蛋和5个蛋黄,牛奶放入干净的容器里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入小锅烧至溶化,沸腾,关火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入低粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀

步骤 6

拌匀后是可流动的稀糊状

步骤 7

蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。(这里可以看出蛋白没打到硬性。)

步骤 8

取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀

步骤 9

再倒回剩余的2/3蛋白糊里

步骤 10

快速翻拌均匀

步骤 11

把蛋糊倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡

步骤 12

放入预热了300F/150C度的烤箱。(烤箱底层放入一盛水的烤盘,蛋糕模放在上一层。)

步骤 13

烤60分钟

步骤 14

拿出倒扣放凉。蛋糕很细腻柔软,很香的黄油味道,非常好吃

菜谱创建时间:2011-11-05 13:26:56
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