紫薯丸子（2种吃法）

作者： haiven-简单美食

紫薯丸子做法简单，只需要紫薯和糯米粉就可以做了。做好的紫薯丸子既可以炸着吃也可以煮着吃，香甜可口，外酥里嫩，好看又好吃。 紫薯可以用红薯代替，如果是想炸着吃还可以裹上面包糠或椰蓉啥的，当然没有这些的话就直接炸。糯米粉的比例可以灵活一些，放的多就吃起来比较糯，炸出来的颜色浅一些，可以根据自己的喜好添加。

用料

• 紫薯（红薯） 300克
• 糯米粉 80~100克
• 牛奶 适量
• 白糖 20克（可选）

紫薯丸子（2种吃法）的做法步骤

步骤 1

将【紫薯】切成片上锅蒸熟。

步骤 2

趁热捣成^紫薯泥。

步骤 3

加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。 （加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中）

步骤 4

趁热揉成光滑的面团。（揉面团的时候带上一次性手套或抹点油，不然很粘手）

步骤 5

揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。

步骤 6

炸着吃： 锅中游烧热（6成油温），下入紫薯丸子，小火慢炸，炸到漂浮起来，表面微焦皮脆，捞出。

步骤 7

外酥里糯，好看又好吃。

步骤 8

还可以把做好的丸子先沾点清水再裹上【面包糠】或【椰蓉】后再下锅炸，也是很不错的。

步骤 9

煮着吃： 锅里水烧开，下入紫薯丸子，煮到丸子漂浮起来，再煮半分钟就可以开吃了。

紫薯丸子（2种吃法）的小贴士

☆做紫薯丸子的时候要趁热做，不然冷了容易开裂，做的不够光滑好看。 ☆糯米粉的比例可以灵活一些，放的多就吃起来比较糯，放的少吃起来更有紫薯的味道。 ☆炸的时候油温不能过高，开小火慢慢炸，不然很容易糊。 ☆做好的丸子可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-04-13 13:47:04