奶白鲫鱼豆腐汤

作者： 薄荷水墨

每周至少要保证吃一次鱼，摄入优质蛋白质、维生素、氨基酸和钙、磷等营养元素，可以补充体能，还能增强机体的抵抗力。而没有人能够不爱喝鱼汤，哈哈。 鲫鱼虽然毛刺多，但肉质鲜嫩，汤汁鲜美可口，营养价值很高。

用料

• 鲫鱼 200-300g
• 豆腐 350g
• 姜 四片
• 葱 四小段
• 盐 适量
• 料酒 四勺
• 白胡椒粉 适量
• 葱花、香菜

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼清理好内脏和鱼鳞，然后放入葱、姜、料酒腌制二十分钟。豆腐切块备用。

步骤 2

锅里下油，油烧热后均匀撒入两匙盐，用铲子铺平。小火煎鱼，两分钟左右用铲子铲中段翻个面，再煎两分钟，然后倒入足量热水，中火炖二十分钟。加入豆腐块、一匙盐、胡椒粉、葱花、香菜再炖五分钟。

步骤 3

用铲子铲住鱼中段放入盘碗中，然后倒入剩下的食材。

奶白鲫鱼豆腐汤的小贴士

1. 煎鱼放盐能够减少鱼皮粘锅的程度 2. 一定要足量热水炖鱼，中途不要再加水，是熬出奶白鱼汤的关键

菜谱创建时间：2022-04-12 22:45:05