软皮绿豆饼

作者： 1990许愿1110

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 白砂糖 35克
• 温水 110克
• 玉米油 40克
• 中筋面 250克
• 白砂糖 30克
• 干酵母 2克
• 泡打粉 4克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用清水多洗几遍，放到冰箱冷藏室放置一晚。泡软的绿豆，倒入网布，放入蒸锅，蒸30分钟左右，这样子隔水蒸，不会有太多的水份。

步骤 2

蒸熟以后的绿豆并不会特别湿润，趁热倒入白砂糖。

步骤 3

用大铁勺碾成沙，手抓一把可以轻松成团。

步骤 4

再制作饼皮，面团所有材料混合均匀。

步骤 5

揉成看不到干粉的面团。

步骤 6

盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 7

取出松弛好的面团，像搓衣服一样，把面团揉光滑。

步骤 8

盖上保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 9

趁着面团醒发的空档期，将绿豆馅搓成22克一个，一共20个。

步骤 10

把面团揉成大面片。

步骤 11

刷上一层薄薄的油。

步骤 12

筛干粉。

步骤 13

再从上往下，卷起来。

步骤 14

把粗面条分割成20个小剂子，大概是21克左右。

步骤 15

取一个小剂子，擀开，中间厚一点，四周比较薄。

步骤 16

面片包入绿豆馅，慢慢往收口推，收口捏紧，压扁一下，整成厚圆饼。

步骤 17

绿豆饼包一半了就可以去预热烤箱了。

步骤 18

放入烤箱中层，上下管150度，烤10分钟左右，具体温度时间，要根据自家烤箱调整，软皮绿豆饼，不适合烤得太上色。

步骤 19

白白胖胖的绿豆饼出炉啦

步骤 20

晾凉

步骤 21

趁热吃了一个，软糯香甜！

步骤 22

冷藏后更美味哦！

菜谱创建时间：2022-04-12 16:08:04