治愈系甜品🍮树莓碟豆花千层

作者： 李奶奶Lee

这次我不会再说这是个有手就能做的甜品了 摊皮这件事真的很考验耐心 第一次失败了千万不要放弃 你都锅和手都需要适应一下 多来几次就有手感了！ 这一切努力都是值得的 千层蛋糕真的超级好吃！！！

用料

• 低筋面粉 80克
• 马斯卡彭 100克
• 碟豆花粉 10克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 白糖 30克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个

治愈系甜品🍮树莓碟豆花千层的做法步骤

步骤 1

食材全览

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

低筋面粉和碟豆花粉过筛

步骤 4

加入白砂糖、牛奶，再倒入蛋液搅拌均匀

步骤 5

黄油融化成液体，倒入少量面糊进行乳化，乳化好的面糊再倒回面糊，混合均匀，过筛两次，保鲜膜贴面冷藏2h

步骤 6

锅热后，倒入些许面糊

步骤 7

转一圈后多余的再倒回杯中

步骤 8

耐心点，一层层摊

步骤 9

摊好后用模具切平整，多余的不扔，可以直接吃

步骤 10

马斯卡彭室温软化，和4g碟豆花粉混合

步骤 11

分三次加入淡奶油

步骤 12

混合均匀

步骤 13

打发成奶油

步骤 14

装进裱花袋

步骤 15

开始组装环节，饼皮、奶油层层叠加

步骤 16

取出提前做好的树莓奶冻，做法在下面小贴士

步骤 17

中间放上树莓奶冻

步骤 18

继续叠盖饼皮，奶油

步骤 19

抹面，用奶油加点碟豆花粉调成深一点的蓝色裱花

步骤 20

树莓奶冻切小块

步骤 21

用树莓奶冻、玫瑰花瓣、桂花装饰

步骤 22

切开就可以吃啦

步骤 23

切面太好看了

步骤 24

厚椰乳和碟豆花水混合

步骤 25

杯子里放上树莓奶冻、冰块，倒入碟豆花椰乳

步骤 26

倒入咖啡液，挤上刚才剩下的奶油

步骤 27

完美下午茶

步骤 28

好好享用吧

治愈系甜品🍮树莓碟豆花千层的小贴士

树莓夹心奶冻做法： 1.牛奶220g、糖30g、树莓粉5g、奶油60g混合，放进奶锅煮到微沸 2.加入白凉粉搅拌均匀（全程小火），倒入模具放入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2022-04-11 12:44:02