红葱头蒸鸡

作者： 厨娘不美

红葱头蒸鸡是广州很家常的做法，简单好配饭，尤其那个汤汁拌饭最香。

用料

• 鸡 1/4只
• 酱油 1小勺
• 盐 适量
• 蚝油 一小勺
• 姜 5～6片
• 料酒 1勺
• 红头葱 1根
• 干葱头 1个
• 南姜（高良姜）末 适量

红葱头蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡砍块，加入料酒，酱油，蚝油，盐搅拌均匀腌制，也可以加1勺生粉，我个人不太喜欢加。腌制10分钟

步骤 2

葱头切下来和干葱头一起切小段和片。

步骤 3

葱叶切成葱花。

步骤 4

腌制好的鸡肉加入除葱花的所有配料，搅拌均匀。

步骤 5

平铺在盘子里。盘底可以依个人喜好铺上泡发好的木耳，或香菇。我今天铺的是豆腐片。

步骤 6

水烧开，上锅蒸15分钟。撒上葱花，加盖蒸30秒就可以出锅。

菜谱创建时间：2022-04-10 22:08:59