辣椒炒牛肉

作者： 爱吃柠檬的鱼儿

用料

• 牛肉 克
• 青椒 个
• 葱 勺
• 姜 克
• 胡椒粉 片
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 耗油

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，青椒切大块，葱姜切沫

步骤 2

牛肉片加入少量的 盐，生抽，老抽，白胡椒黑胡椒。抓至肉片粘粘的充分吸收了料汁的感觉，如果不确定什么感觉可以大概抓个5 分钟左右

步骤 3

加入少许的淀粉继续抓匀，再加入几滴清水继续抓至肉片粘粘吸收了汁水的感觉，重复加水两到三次抓匀。最后加入少许油，继续抓匀至肉片粘粘吸收汁水的样子

步骤 4

多一些油热后快速滑炒一下变色即捞出沥油

步骤 5

重新开火，底油炒香葱姜沫，加入滑好的牛肉片快速翻炒，再加入少许耗油翻炒，出锅前下去青辣椒块翻炒几下，再加少许盐（因肉已经加过盐这里盐少一点）出锅

菜谱创建时间：2022-04-10 14:27:13