粉丝冷水泡软,材料备齐。 龙口粉丝吃完没补货,用红薯粉丝代替。
肉切片,盐1/2勺,料酒2勺,耗油1/2勺,老抽1勺,生抽1勺,白糖少许,以上提前抓匀(30-60分钟入味)淀粉两勺(淀粉是肉片下锅前加入抓匀)。
洋葱 大蒜炒香,加开水,挑出洋葱,加1/2勺盐,料酒三勺,生抽四勺,耗油1/2勺(中间试味道,可以根据自己口味调整咸淡) 先放金针菇煮2-3分钟,再放粉丝煮1/2分钟,里脊肉最后片片烫下去一分钟左右就可以盛出。