小清新雏菊蛋糕卷

作者： 燕舞莺霏

一起去踏青吧！ 带上属于春天的蛋糕卷！

用料

• 一、蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 55克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 菠菜粉 10克
• 南瓜粉 1克
• 二、夹馅
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克

小清新雏菊蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

菠菜粉和南瓜粉加少许温水，搅拌成糊状备用。

步骤 3

蛋清蛋黄分离待用。

步骤 4

牛奶和玉米油倒入碗中，充分搅拌，混合至乳化（看不见油花的状态）。

步骤 5

筛入低筋面粉，混合均匀。

步骤 6

加入四个蛋黄。

步骤 7

混合成细腻的蛋糕糊，放一旁待用。

步骤 8

蛋清加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至提起打蛋头蛋白霜呈湿性发泡的大弯钩状态。

步骤 9

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗中翻拌均匀。

步骤 10

再倒回到蛋白霜碗中，翻拌均匀。

步骤 11

最后用刮刀整理蛋糕糊。

步骤 12

取10克左右的蛋糕糊，加入南瓜粉糊，拌成黄色蛋糕糊，装入裱花袋。再取20克左右原色蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 13

烤盘中放上油布或硅胶垫，用黄色蛋糕糊挤小圆点做花芯，用原色蛋糕糊挤成花瓣。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱，中层125度，烘烤2分钟定型。

步骤 15

出炉放到晾架上晾凉。

步骤 16

剩余的原色蛋糕糊加入菠菜糊。

步骤 17

翻拌混合成绿色蛋糕糊。

步骤 18

倒在底下有小花的烤盘上，轻震烤盘，震出气泡。

步骤 19

放入已预热的烤箱中，中层125度，烘烤35分钟（仅参考）。

步骤 20

出炉倒扣在晾架上，揭掉垫子散热。

步骤 21

淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至硬性。

步骤 22

蛋糕片翻面，图案在下，保持图案方向，把奶油涂抹在放凉的蛋糕上。

步骤 23

借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时。

步骤 24

即可切块享用。

步骤 25

打包，美美的出游！

小清新雏菊蛋糕卷的小贴士

制作过程中动作尽量轻盈快速，以免蛋白霜过度消泡。

菜谱创建时间：2022-04-10 09:02:07