软到犯规的云朵面包

作者： 可可-糖豆妈妈

这款面包没有特别的手法，也没有额外的用料。用后油法揉出膜，一次发酵后排气分割成小面团，再进行二次发酵，完成后就可以送入烤箱了，刚入门的面包新手也可以去尝试！ 出炉的云朵面包排排坐，整整齐齐的靠在一起，只是看着就相当治愈。麦香四溢，挑逗着吃货的味蕾，一口下去，奶香浓郁，轻盈如云，柔软到怀疑人生！ 这款面包即可以当做早餐，也可以让下午茶变得丰富起来，春游踏青的时候，还可以拿来补充能量，怎么吃都不会腻！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 装饰 面粉和奶粉适量
• 模具 11寸长方形模具

软到犯规的云朵面包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油和盐外，所有材料丢入面缸，揉至扩展阶段（厚膜），再加黄油和盐，揉至手套膜的状态；

步骤 2

厚膜

步骤 3

加黄油和盐继续揉

步骤 4

2、盖保鲜膜，发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩即可；

步骤 5

发酵完成✅

步骤 6

3、发酵好的面团排气，均分成9等份，滚圆，二次发酵至1.5倍大；

步骤 7

放入模具

步骤 8

盖保鲜膜

步骤 9

二次发酵完成✅

步骤 10

4、表面撒点水，筛上面粉和奶粉，放入预热好的烤箱150度30分钟即可。

步骤 11

烘烤

步骤 12

烘烤过程还会长个

步骤 13

胖乎乎的

步骤 14

出炉

步骤 15

出炉

步骤 16

晾凉

步骤 17

柔软拉丝到犯规，哈哈哈，面粉奶粉撒多了

菜谱创建时间：2022-04-10 07:17:48