柠檬鸡爪

作者： 陷锦

用料

• 鸡爪 只
• 柠檬 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 料酒 勺
• 香菜 根

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪指甲剪掉，一剁二或者三，洗净，冷水下锅加入姜料酒葱（葱不切）水开后煮个十来分钟，再流水冲洗干净，用凉白开净泡（加冰更佳）

步骤 2

生姜，柠檬，蒜头，葱（门口葱太多，剪的多了点）香菜（疫情期间为了省钱，家门口上苔的香菜凑合用）小米辣（家里没有买小米辣的习惯所以也没有特意买红、青长椒）

步骤 3

该切片切片，该切沫切沫，加了一个泡椒，一点点油辣子（老二要求只能稍微一点点辣）柠檬把籽去掉，橙色的亲们忽略吧（这是盆栽爱媛，不仅长得只有砂糖橘大小，而且奇酸无比，面对爸妈的埋怨我信誓旦旦的说过可以当柠檬用，今天爸爸一看我买了柠檬立马说出我曾经的允诺，好吧，用起来）

步骤 4

倒入鸡爪，加入老抽，生抽，蚝油，盐，糖，醋，一点凉白开，这些都没有固定比例，根据自己喜好来，开始可以少一点，边搅拌边添加酱油调色，可以尝一下再进行调整，有熟芝麻的也可以撒上一把，或者加点芝麻油。 我喜欢前一天晚上弄，第二天吃，这样比较入味。

柠檬鸡爪的小贴士

酱油颜色可以放的稍微浅一些，泡一泡颜色会加深

菜谱创建时间：2022-04-09 23:24:10