燕麦面包

作者： 冰凉一夏919

家里燕麦买了蛮久，消耗不掉，就做面包时放点，想不到还蛮好吃的

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 50克
• 燕麦片 50克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 黄油 25克

燕麦面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料（除了黄油）放入揉面缸，（注意：牛奶和麦片混合两三分钟后再倒入）低速再中高速，七八分钟后放了软化的黄油，低速，后中高速，揉面一共花了16分钟左右

步骤 2

麦片用牛奶浸泡一会后倒入揉面缸（开始我放了125克牛奶，揉面时发现太干，又加了15克牛奶）

步骤 3

面团揉完后取出整理下

步骤 4

放入盆中，盖上保鲜膜发酵。因为这几天温度高（室内21℃，就没放烤箱发酵）

步骤 5

室温发酵还是慢，大概90分钟才好

步骤 6

面团排气后分成9份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛完，按压面团，再整理成型，放入烤盘，放入烤箱二发，35分钟左右

步骤 8

发酵好的面团很轻，按压缓慢回弹

步骤 9

表面刷牛奶，撒点麦片，烤箱预热（普通烤盘的话，上下火180℃），我是上火180℃，下火200℃，三能烤盘不容易上色

步骤 10

烤10分钟后，盖锡纸（具体根据面包表面上色情况而定），再烤10分钟，非常不错！比有馅料的面包时间短5～10分钟

菜谱创建时间：2022-04-09 19:07:36