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玛德琳(榛果奶油版)的做法
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玛德琳(榛果奶油版)

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作者: -caramel-
-caramel-

玛德琳(榛果奶油版)的用料

玛德琳(榛果奶油版)的做法步骤

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步骤 1

模具涂油撒粉备用

步骤 2

奶油放进锅里,同时准备一盆冰水

步骤 3

奶油先小火溶化,再转大火加热到冒出气泡,又消失后,立刻连同整个锅隔冰水冷却(这个过程还是很快的,要小心看着,煮糊了就完了,煮好之后应该是琥珀色的)

步骤 4

蛋液搅拌,加入细砂糖,搅至糖基本溶化

步骤 5

加入蜂蜜搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀

步骤 7

等到刚才制作的焦化奶油冷却,加入,搅拌均匀

步骤 8

面糊盖保鲜膜放进冷藏室冷藏1小时以上

步骤 9

取出面糊在室温下放置一会,待面糊回温到可以流动的状态,放进准备好的模具中

步骤 10

200°C先烤8分钟,待膨胀起来后,170°C再烤7分钟,出炉后趁热脱模

菜谱创建时间:2012-10-17 14:58:42
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