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古法八宝粥详细配方

交作业了,真的超级好吃。美中不足的是糊了,有一股糊味。最后开盖的五分钟一定要不停的搅拌,免的糊了。按照配比放的料,个人感觉稍微有点甜,下次把糖减少一些。第一次做的一定要严格按比例来哦,品尝过后再调整配料。

太阳下的微笑 太阳下的微笑
古法八宝粥详细配方

1.豆基:花芸豆200g,黑豆60g,碱5g,400g水,大火熬10分钟左右,倒出晾干。(这儿只用了260g芸豆,碱把锅弄的很黄,不知道什么原因,洗干净才放开水里熬…)
2.大米25g,花生50g,红豆20g,糯米40g,薏米30g,(这里20g莲子代替黑豆)。
3.1500开水+5种豆子+豆基120g,大火煮开,调小火煮30分钟,每十分钟搅拌,去浮沫。
4.20g红枣+70g冰糖(实际用了40g,还是很甜),继续煮20分钟,每5分钟搅拌去沫。
5.18g葡萄干,大火继续5分钟。
6.关火焖10分钟,over。

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