不要再挤番茄酱了！正宗番茄意面

作者： 八斤太阳

煮面放油、挤番茄酱的意面在意大利人眼里和菠萝披萨一样，都是魔鬼做法。搬运一个纯正意大利做法：https://youtu.be/NIgKvlAYOdU

用料

• 圣女果 400克
• 意大利面 2人份
• 蒜 2瓣
• 新鲜罗勒
• 橄榄油
• 盐
• 现磨黑胡椒

不要再挤番茄酱了！正宗番茄意面的做法步骤

步骤 1

圣女果切半

步骤 2

锅里放入橄榄油，油热后放入蒜蓉炒出香味

步骤 3

加入圣女果，盐和现磨黑胡椒，用中小火慢慢煮，时不时搅拌一下

步骤 4

当圣女果开始出汁时，加入罗勒，翻炒均匀

步骤 5

当圣女果开始变软时，用铲子挤压帮助出汁

步骤 6

煮约10分钟后关火，取出罗勒

步骤 7

放入搅拌机中稍微打碎成颗粒状，注意不要打成糊了。没有搅拌机也可以等凉下来后用手挤碎，或者用勺子压碎

步骤 8

锅里水烧开，放入一勺盐和意大利面。不要放油！

步骤 9

把酱汁倒回锅里，开小火保温。用手撕入罗勒叶，不要用刀切，不然罗勒的香味全都留在菜板上了。搅拌均匀

步骤 10

面煮好后立马放入锅里，煮面剩下的水不要全部倒掉，留一点备用

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

加一点橄榄油和煮面剩下的水，搅拌均匀

步骤 13

再撕点罗勒，磨入芝士碎

步骤 14

装盘

不要再挤番茄酱了！正宗番茄意面的小贴士

【关于煮意面】 1. 煮的过程中时不时搅拌一下 2. 煮的时间看包装上的推荐时间，提前两分钟夹出来尝下，根据自己喜欢的软硬程度调节时间 3. 不要提前煮面后捞出来备用，这样意面会放干，而且还会粘在一起。更不要为了防止粘连而倒油！油会阻止意面吸收酱汁的味道。最好的方法就是煮好之后马上捞出来放入意面酱里搅拌

菜谱创建时间：2022-04-08 05:07:39