葱炒香芋（爆香系列）

作者： YYY小仙女

我本人是香芋控来的，香芋煮的各种菜品都喜欢，今晚在想香芋煮法，看到很多是糖炒香芋/翻糖，感觉会偏甜（个人感觉），个人不太喜欢太甜的食品，突然想起在老家潮汕，家人有时会做「爆葱炒香芋」这个家常菜，今天一时兴起按着记忆就行动起来，做法特别简单适合小白，也是属于快手菜类，炒完整个房间都要香爆炸💥

用料

• 荔浦芋头 半个
• 葱 3根
• 细砂糖 2勺
• 油 适量
• 盐 一点点

葱炒香芋（爆香系列）的做法步骤

步骤 1

1、选香芋：关于香芋，大家选择品种可以闭眼买“荔浦香芋”，我这次煮用了半个，适合1～2人吃。 2、香芋去皮，然后可以切成片（条状也可以），切片蒸时熟得快😁

步骤 2

把切好的香芋片用锅蒸10分钟左右，然后盛起来放凉（大概也是放个10～15分钟即可）

步骤 3

1、切葱花（忘记拍照），然后热锅，放油热一小会，再把葱花放进去翻炒几下，就可以把香芋放进去炒了，跟香芋一起翻炒一小会后， 2、拿个碗盛一点点水（大概4小汤勺），然后加上2汤勺糖，一点点盐，搅拌一下然后倒进去跟香芋一起翻炒

步骤 4

最后翻炒到水吸收完，然后根据个人情况要不要把香芋捣碎（个人喜欢偏碎的口感），就可以出锅了

步骤 5

“最后给你一个爱心❤️，希望看到这道菜的人吃了都香到飞起，幸福🥰”

菜谱创建时间：2022-04-07 22:23:53