咸牛角包

作者： 欢欢的厨娘

喜欢吃咸面包，外面买的面包添加剂又太多，疫情之下，emmm……你懂的

用料

• 酵母 1.5克
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 牛奶 45克

咸牛角包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐、酵母、1个鸡蛋、牛奶加入面包机，和面（也可以手动揉，我只是懒）

步骤 2

面包机和出来的面条还不够，而且刚和好还有点稀，粘手，拿出来还得自己再揉会儿，如果太稀，面板上撒点面粉，接着揉，等不粘手了，把黄油块加进去（加入黄油块后刚开始揉着会油油的，一会儿就被面团吸收了），揉干后，可以边揉边摔打，直到揉出这样的手套摸

步骤 3

揉好后把面团放到温暖的地方醒发至两倍大

步骤 4

发这么大，如果温度低的话，也可以放锅里，底下用温水托着发酵

步骤 5

这样扯着呈现均匀的蜂窝状

步骤 6

拿出来接着揉，把里面的空气揉出来，然后造型后二次发酵，20分钟左右吧，可以看到面团变大了

步骤 7

另一个鸡蛋打成蛋液，放点盐，刷在面包上，撒上芝麻，烤箱上下火160℃，预热5分钟，然后烤盘再放进去，上下火160℃，20分钟左右

步骤 8

温度和时间自己把控，随时关注烤箱内情况

步骤 9

这个是上次烤的，150℃，烤了30分钟左右

步骤 10

外皮是脆的，里面是松软的

菜谱创建时间：2022-04-07 17:05:37