油饼

作者： 彡丸子

外脆里软的油饼 吃不了放袋里封好 冷冻起来 吃的时候上锅蒸一下 卷个土豆丝 特别好吃

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 开水 170克
• 凉水 180克
• 油酥

油饼的做法步骤

步骤 1

500g面粉 加入热水170g 80℃左右 (里面放5g盐）热水倒面里 搅拌一下 在倒入180g凉水 搅拌出有韧性的面团 醒一下

步骤 2

醒好的面 分好面团 擀圆 涂抹油酥(距离边边的时候留出1cm不要涂 中间的小圆也空出来不涂)

步骤 3

沿着切的部分转着卷上 封口处要捏严实 不要漏油酥(底下也捏严实)

步骤 4

立起来按瘪 盖保鲜膜醒一会 再擀

步骤 5

擀好就烙(最小火 饼尽量薄点好熟) 饼上刷油 盖锅盖闷一会 开盖翻面 不一会饼就鼓起来了(没鼓的就是封口没捏严实) 我是翻两面 就差不多熟了 烙久了会硬 不要烙太久 熟了就好

步骤 6

熟了里面是这种层次的 软软的 外边是脆脆的

菜谱创建时间：2022-04-06 22:18:45